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パティスリー向け製菓用スプレーガン ピストレ用・ノズル径φ1.2mmカカオ入りチョコレート吹付・小さいワーク用

【送料無料】製菓用エアースプレーガン(ノズル径φ1.2mm)|FOG-50R-12C  

価格: ¥36,600 (税込 ¥40,260) ¥103,300 (税込 ¥113,630)

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ご注文内容価格在庫購入
製菓用スプレーガンのみ¥36,600(税込 ¥40,260)在庫あり
製菓用スプレーガンパワフルコンプレッサーセット¥98,400(税込 ¥108,240)在庫あり
製菓用スプレーガンDIY用コンプレッサーセット¥103,300(税込 ¥113,630)在庫あり

製菓用スプレーガンとは、パティスリー向けに作られたスプレーガンです。
手軽に使えて、ピストレよりも細かく霧(ミスト)状に吹き付けて仕上げることが可能です。
中でもこのノズル径1.2mmタイプはカカオ入りチョコレートの吹付に人気があります。

用途・特徴

1食品衛生法に準拠しています
食品用だから安心・安全してお使いいただけます
塗装用のエアーガンをお使いの洋菓子・製菓店は多いです。塗装用のガンだと、食品や人体には適さない部品も含まれています。
当店取り扱いのエアースプレーガンは食品衛生法に準拠しております
衛生面においても安心してお使いいただけます。
2ピストレの代替に
ベルベットのような仕上がりに
冷凍したムースなどにカカオバター入りチョコレートを吹き付け!
*チョコレート+カカオバター(参考値1:1)

ピストレよりも細かくきれいに仕上がります。(ベルベットのような仕上がり)
また、低圧で吹き付ければ、飛散も少ないため、吹付後の掃除も楽になります。

実際に製菓用スプレーガン1.2とパワフルコンプレッサーの組み合わせでピストレした動画です。

冷凍したムースにピストレ・カカオバター入チョコレート吹付

冷凍したムースに着色(赤)カカオバターでピストレ。製菓用スプレーガン1.2ならきれいに細かく吹き付け可能です

冷凍したムースにピストレ・カカオバター入チョコレート吹付付

こちらもサイズ違いのムース。同様に着色(赤)カカオバターを使って、製菓用スプレーガン1.2でピストレしました
3小さいワークに
ピースサイズのケーキに
ピースサイズのケーキなど、小さいワークサイズに適しています。
ホールケーキサイズの吹付には、ノズル径1.5mmタイプがオススメです。

ハロウィン用に着色カカオバターをピストレしたムースケーキ

紫の着色カカオバターでピストレしたムースケーキ。製菓学校の生徒さんからのご提供です。

ハロウィン用に着色(紫)カカオバターをピストレしたチーズケーキムース

ハロウィンをイメージしたムース!とてもきれいにピストレできていますね!

使い方:トリガーを引くだけ簡単操作

トリガータイプだから簡単にお使いいただけます


材料の調整つまみ、圧力調整のつまみもありますので、それぞれ調整が可能です。

大容量カップもついています

1セットついています

樹脂大容量カップ1セット付

樹脂のカップです。45度までの液剤でお願いします。塗装用の金属のカップと違い、食品用に作ってあるカップです。安心してお使いいただけます

お客様の声・事例

お客様から頂いた写真

2022年1月5日

購入者の業種:創作料理店(京都府)

ご購入いただいた品

ピストレ・製菓用スプレーガン・ボンボンショコラ

製菓用スプレーガン・チョコレート

製菓用スプレーガン・グラデーションボンボンショコラ・ピストレ

製菓用スプレーガン・高級感ボンボンショコラ・ピストレ

【嵐山MITATE様】

京料理とフレンチを融合させた新しいスタイルの料理をご提供されている、「嵐山MITATE」様。

https://mitate-kyoto.com/

【当店より】

お写真頂きまして大変ありがとうございます!とてもキレイで感激しています!!。お客様の思い通りのチョコレートをお作り頂けると嬉しいです。 また、色の数だけガンをご購入頂いてますので、色替えなど作業性が良いと思います。これからもたくさん使って頂きます様お願いいたします。分からない点がございましたら、いつでもお聞きくださいませ。

スペック

型式 FOG-50R-12C(デコエアー12コンプリート)
ノズル口径 1.2φ
空気取入口 1/4オス
付属品 注ぎ口アダプタ、変換ジョイント(1/4メス→1/8オス)、樹脂製カップ×1(リッド・ライナー・カップ・リング各1)、専用スパナ

食液について

(色素)カカオバター / カカオバター入りチョコレート
ノズル口径φ0.6タイプ、又はノズル口径φ1.5タイプもございます。 製菓用スプレーガン・使い方が分からない時はご相談ください
アフターフォローも致します。ご購入後も、使い方が分からない時は、お気軽にお問合せ下さい。また、お客様が使っているコンプレッサーへの接続継手・ホースも当店にてご用意可能です。
必要な部材を御見積致しますので、どこまで準備すればよいかをお知らせください。

コンプレッサーとセットでお届け!

コンプレッサーセットもございます。
必要な機器が一式揃っておりますので、お届けからすぐに使用可能です!
タイプは2種類ございます。
パワフルコンプレッサーセット
セット内容 コンプレッサースペック
パワフルコンプレッサーセット ・パワフルコンプレッサー
(付属:フィルターレギュレータ・コイルホース・ストレートホース)
・スプレーガン(ノズル径1.2mm)
・お手入れブラシ
パワフルコンプレッサーセット
最高使用圧力 0.42MPa
空気量(無負荷時)22.6L/min
質量 6.7kg
*連続稼動30分

DIY用コンプレッサーセット
セット内容 コンプレッサースペック
パワフルコンプレッサーセット ・DIY用コンプレッサー
・スプレーガン(ノズル径1.2mm)
・食品用ラインフィルター(ドレンホース付)
・精密調整圧(ブラケット付)
・エアホース(3m)
・SUS継手
・お手入れブラシ
DIY用コンプレッサースペック
最高使用圧力 0.7MPa
空気量(50Hz/60Hz)70/90L/min
質量 13.6kg
*連続稼動30分
製菓用スプレーガンDIYコンプレッサーセット(ムース・ピストレ)
ピストレ用製菓用スプレーガンDIYコンプレッサーセット
製菓用スプレーガンDIYコンプレッサーセット(ムース・ピストレ)サイズ DIYコンプレッサーのサイズ

※精密調整圧(ブラケット付)はコンプレッサーの圧力の微調整が可能です。
※エアホース(3m)の長さは変更可能です。(別途費用)変更をご希望の方はお問合せ下さい。

ご使用上のポイント・注意点
*こちらのガンには温調機能がついておりません。
カカオバターが冷えるとガンの中で固まりやすくなり、詰まって出てこない場合もございます。
保温庫などで予め温めておき、一気にご使用ください。

*食液は粘度の低いカカオバターまでになります。
チョコレートは粘度が高く、吹付が難しいです。予めご注意ください。

ノズル径0.6mm/1.5mmタイプもございます

選定ページ ノズル径φ0.6mm ノズル径φ1.5mm

【送料無料】製菓用エアースプレーガン(ノズル径φ1.2mm)|FOG-50R-12C  

価格: ¥36,600 (税込 ¥40,260) ¥103,300 (税込 ¥113,630)

返品について

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ご注文内容価格在庫購入
製菓用スプレーガンのみ¥36,600(税込 ¥40,260)在庫あり
製菓用スプレーガンパワフルコンプレッサーセット¥98,400(税込 ¥108,240)在庫あり
製菓用スプレーガンDIY用コンプレッサーセット¥103,300(税込 ¥113,630)在庫あり

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