製菓用スプレーガンとは、パティスリー向けに作られたスプレーガンです。
手軽に使えて、ピストレよりも細かく霧(ミスト)状に吹き付けて仕上げることが可能です。
中でもこのノズル径1.2mmタイプはカカオ入りチョコレートの吹付に人気があります。
用途・特徴
食品衛生法に準拠しています
食品用だから安心・安全してお使いいただけます
塗装用のエアーガンをお使いの洋菓子・製菓店は多いです。塗装用のガンだと、食品や人体には適さない部品も含まれています。当店取り扱いのエアースプレーガンは食品衛生法に準拠しております
衛生面においても安心してお使いいただけます。
ピストレの代替に
ベルベットのような仕上がりに
冷凍したムースなどにカカオバター入りチョコレートを吹き付け!*チョコレート+カカオバター(参考値1:1)
ピストレよりも細かくきれいに仕上がります。(ベルベットのような仕上がり)
また、低圧で吹き付ければ、飛散も少ないため、吹付後の掃除も楽になります。
実際に製菓用スプレーガン1.2とパワフルコンプレッサーの組み合わせでピストレした動画です。 冷凍したムースに着色(赤)カカオバターでピストレ。製菓用スプレーガン1.2ならきれいに細かく吹き付け可能です こちらもサイズ違いのムース。同様に着色(赤)カカオバターを使って、製菓用スプレーガン1.2でピストレしました
小さいワークに
ピースサイズのケーキに
ピースサイズのケーキなど、小さいワークサイズに適しています。ホールケーキサイズの吹付には、ノズル径1.5mmタイプがオススメです。
紫の着色カカオバターでピストレしたムースケーキ。製菓学校の生徒さんからのご提供です。 ハロウィンをイメージしたムース!とてもきれいにピストレできていますね!
使い方:トリガーを引くだけ簡単操作
材料の調整つまみ、圧力調整のつまみもありますので、それぞれ調整が可能です。
大容量カップもついています
1セットついています
樹脂のカップです。45度までの液剤でお願いします。塗装用の金属のカップと違い、食品用に作ってあるカップです。安心してお使いいただけますお客様の声・事例
お客様から頂いた写真
2022年1月5日
【当店より】
お写真頂きまして大変ありがとうございます!とてもキレイで感激しています!!。お客様の思い通りのチョコレートをお作り頂けると嬉しいです。 また、色の数だけガンをご購入頂いてますので、色替えなど作業性が良いと思います。これからもたくさん使って頂きます様お願いいたします。分からない点がございましたら、いつでもお聞きくださいませ。
スペック
型式 | FOG-50R-12C(デコエアー12コンプリート) |
---|---|
ノズル口径 | 1.2φ |
空気取入口 | 1/4オス |
付属品 | 注ぎ口アダプタ、変換ジョイント(1/4メス→1/8オス)、樹脂製カップ×1(リッド・ライナー・カップ・リング各1)、専用スパナ |
食液について
(色素)カカオバター / カカオバター入りチョコレートノズル口径φ0.6タイプ、又はノズル口径φ1.5タイプもございます。
アフターフォローも致します。ご購入後も、使い方が分からない時は、お気軽にお問合せ下さい。また、お客様が使っているコンプレッサーへの接続継手・ホースも当店にてご用意可能です。
必要な部材を御見積致しますので、どこまで準備すればよいかをお知らせください。
コンプレッサーとセットでお届け!
コンプレッサーセットもございます。必要な機器が一式揃っておりますので、お届けからすぐに使用可能です!
タイプは2種類ございます。
パワフルコンプレッサーセット
セット内容 | コンプレッサースペック | |
---|---|---|
・パワフルコンプレッサー (付属:フィルターレギュレータ・コイルホース・ストレートホース) ・スプレーガン(ノズル径1.2mm) ・お手入れブラシ |
最高使用圧力 0.42MPa 空気量(無負荷時)22.6L/min 質量 6.7kg *連続稼動30分 |
DIY用コンプレッサーセット
セット内容 | コンプレッサースペック | |
---|---|---|
・DIY用コンプレッサー ・スプレーガン(ノズル径1.2mm) ・食品用ラインフィルター(ドレンホース付) ・精密調整圧(ブラケット付) ・エアホース(3m) ・SUS継手 ・お手入れブラシ |
最高使用圧力 0.7MPa 空気量(50Hz/60Hz)70/90L/min 質量 13.6kg *連続稼動30分 |
ピストレ用製菓用スプレーガンDIYコンプレッサーセット |
DIYコンプレッサーのサイズ |
※精密調整圧(ブラケット付)はコンプレッサーの圧力の微調整が可能です。
※エアホース(3m)の長さは変更可能です。(別途費用)変更をご希望の方はお問合せ下さい。
ご使用上のポイント・注意点
*こちらのガンには温調機能がついておりません。
カカオバターが冷えるとガンの中で固まりやすくなり、詰まって出てこない場合もございます。
保温庫などで予め温めておき、一気にご使用ください。
*食液は粘度の低いカカオバターまでになります。
チョコレートは粘度が高く、吹付が難しいです。予めご注意ください。
カカオバターが冷えるとガンの中で固まりやすくなり、詰まって出てこない場合もございます。
保温庫などで予め温めておき、一気にご使用ください。
*食液は粘度の低いカカオバターまでになります。
チョコレートは粘度が高く、吹付が難しいです。予めご注意ください。
ノズル径0.6mm/1.5mmタイプもございます
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