製菓用スプレーガンとは、パティスリー向けに作られたスプレーガンです。
手軽に使えて、ピストレよりも細かく霧(ミスト)状に吹き付けて仕上げることが可能です。
中でもこのノズル径1.2mmタイプはカカオ入りチョコレートの吹付に人気があります。
デモ機もございますので、試してからの購入も可能です。
用途・特徴
食品衛生法に準拠しています
食品用だから安心・安全してお使いいただけます
塗装用のエアーガンをお使いの洋菓子・製菓店は多いです。塗装用のガンだと、食品や人体には適さない部品も含まれています。
当店取り扱いのエアースプレーガンは食品衛生法に準拠しております
衛生面においても安心してお使いいただけます。
ピストレの代替に
ベルベットのような仕上がりに
冷凍したムースなどにカカオバター入りチョコレートを吹き付け！
＊チョコレート+カカオバター(参考値1：1)
ピストレよりも細かくきれいに仕上がります。(ベルベットのような仕上がり)
また、低圧で吹き付ければ、飛散も少ないため、吹付後の掃除も楽になります。
実際に製菓用スプレーガン1.2とパワフルコンプレッサーの組み合わせでピストレした動画です。
冷凍したムースに着色（赤）カカオバターでピストレ。製菓用スプレーガン1.2ならきれいに細かく吹き付け可能です
こちらもサイズ違いのムース。同様に着色（赤）カカオバターを使って、製菓用スプレーガン1.2でピストレしました
小さいワークに
ピースサイズのケーキに
ピースサイズのケーキなど、小さいワークサイズに適しています。
ホールケーキサイズの吹付には、ノズル径1.5mmタイプがオススメです。
紫の着色カカオバターでピストレしたムースケーキ。製菓学校の生徒さんからのご提供です。
ハロウィンをイメージしたムース！とてもきれいにピストレできていますね！
使い方：トリガーを引くだけ簡単操作
材料の調整つまみ、圧力調整のつまみもありますので、それぞれ調整が可能です。
大容量カップもついています
1セットついています
樹脂のカップです。45度までの液剤でお願いします。塗装用の金属のカップと違い、食品用に作ってあるカップです。安心してお使いいただけます
購入前にデモをお試しください！
【注意点】こちらのガンには温調機能はついておりません。カカオ入チョコレートが冷えるとガンの中で固まりやすくなり、詰まって出てこない場合もございます。 予めガンや食液を温めて、素早くお使いいただくか、ドライヤなどで食液が通る箇所を適宜温めていただき、つまりの解消を行う必要も出てくると思います。
また、食液の粘度が高いとガンから出てきません。チョコレートですと、カカオバターと（ホワイト）チョコレートの割合は1：1が限度かと。（経験しての感想ですが・・・）。予めご了承ください。
●デモ機の貸出期間は1週間です。
貸出費用は無料です。
発送時とご返却時の運賃をご負担ください。(発送時は着払にてお送りいたします)
詳しくはお問合せください。
お客様の声・事例
お客様から頂いた写真
2022年1月5日
購入者の業種：創作料理店（京都府）
ご購入いただいた品
【当店より】
お写真頂きまして大変ありがとうございます！とてもキレイで感激しています！！。お客様の思い通りのチョコレートをお作り頂けると嬉しいです。 また、色の数だけガンをご購入頂いてますので、色替えなど作業性が良いと思います。これからもたくさん使って頂きます様お願いいたします。分からない点がございましたら、いつでもお聞きくださいませ。
製菓用エアースプレーガン・スペック
| 型式 |
FOG-50R-12C(デコエアー12コンプリート） |
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| ノズル口径 |
1.2φ |
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| 空気取入口 |
1/4オス |
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| 付属品 |
注ぎ口アダプタ、変換ジョイント（1/4メス→1/8オス）、樹脂製カップ×1（リッド・ライナー・カップ・リング各1）、専用スパナ |
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食液について
(色素)カカオバター / カカオバター入りチョコレート
ノズル口径φ0.6タイプ、又はノズル口径φ1.5タイプもございます。
アフターフォローも致します。ご購入後も、使い方が分からない時は、お気軽にお問合せ下さい。また、お客様が使っているコンプレッサーへの接続継手・ホースも当店にてご用意可能です。
必要な部材を御見積致しますので、どこまで準備すればよいかをお知らせください。
コンプレッサーとセットでお届け！
コンプレッサーセットもございます。
必要な機器が一式揃っておりますので、お届けからすぐに使用可能です！
タイプは2種類ございます。
ご使用上のポイント・注意点
＊こちらのガンには温調機能がついておりません。
カカオバターが冷えるとガンの中で固まりやすくなり、詰まって出てこない場合もございます。
保温庫などで予め温めておき、一気にご使用ください。
＊食液は粘度の低いカカオバターまでになります。
チョコレートは粘度が高く、吹付が難しいです。予めご注意ください。
